2018. február 2., péntek

Cukkinis köles vagy rizs

Ilyenkor jobb a köles, jobb az emésztésnek, de hát néha kell más is.

Hozzávalók:

fél csésze köles/rizs
két csésze víz/másfél csésze
a kisebb cukkini
10 cm szárzeller
1 db tojás
mindenmentes ételízesítő

szárított kapor

A köles/rizs készül a szokása szerint, ahogy már jól megtanulta.
A cukkinit helyes kis kockákra vágjuk fel, majd a zeller és a kapor társaságában kis vízben felrakjuk  főni.


Ha kész van, belekeverem a felvert tojást, addig, amíg össze nem áll, a tűzön hagyom és közben változatlanul keverem és keverem.
Ha kész, mindent összekavarok, a zöldségeket a kölessel/rizzsel.
Lehet tálalni 😄


Ha majd jól leszek, egy kis reszelt kecskesajtot is fogok rászórni, most még csak gondolatban szórom ... szórom ... szórnám😁

2018. január 31., szerda

Rakott zölséges rizs

Na ilyet akkor is fogok csinálni, ha már nem vagyok diétán😋

Hozzávalók:

fél csésze rizs
másfél csésze víz
kb 10 cm hosszú szálzeller
a mindenmentes ételízesítőnk

1db közepes cukkini
1db közepes sárgarépa
1 dl joghurt
1 db tojás
szárított kapor

A rizshez hozzáaprítjuk a zellerszárat, majd elkészítjük a korábbiak szerint végül kihűtjük.
Közben a zöldségeket ( a cukkininek csak a felét) zöldségpucolóval hosszú szeletekre varázsoljuk, mintha meghámoznánk az egészet, addig-addig amíg el nem fogy.
Ez mehet egy kis lábasba vízzel és a kaporral és puhára pároljuk.
Na jó, másodszorra már simán a reszelő legnagyobb fokát használtam. Fő a lustaság.😁
Amikor már minden megvan, akkor a zöldség levét leöntjük és helyére keverjük a joghurtot, jöhet bele a tojás és változatlanul keverünk, keverünk.
Bővítjük az elegyet a rizzsel:



Majd az egészet, pici olíva olajjal megkent tepsibe öntjük. A tetejére vékonyan felkarikázzuk a másik fél cukkinit. Fóliával letakarjuk és 200 fokon előmelegített sütőben megsütjük.


2018. január 30., kedd

Sushi, kicsit hamiskásan

Hogy miért hamiskás?
No, mert így néz ki:


És mégsem az, aminek látszik. A narancssárga az nem lazac, hanem főtt sárgarépa😛
Jó- jó és egyébként sem szépségdíjas a végeredmény.

Hozzávalók:

1 csésze rizs
4 csésze víz
a szokásos mindenmentes ételízesítőnk és a só
1 db nagyobb sárgarépa
pár db nori lap

A sárgarépát hasábokra vágjuk és ételízesítős, sós vízben feltesszük főni.
A hagyományos úton elkészítjük a rizst, de ez most ragacsosabb lesz a több víztől, így könnyebben tudjuk kenni a nori lapokon.
Ha a rizs kész, akkor hagyjuk kihűlni, majd ezután terítjük csak szét a nori 1/3-án, kb 3 evőkanál, jut egyre, de ízlés szerint, lehet több vagy kevesebb.
A rizs szélén elhelyezünk egy sor főtt répát és feltekerjük a sushitekerő gyékénylap segítségével.
Ezután már csak egy éles, vízbe mártogatott késsel kell felszeletelni, mindig középen, megint középen és így tovább amíg körülbelül, 1cm széles darabkák nem lesznek belőle. Én úgy szeretem, ha egy napig a hűtőben van, akkor jobban megpuhul a nori.



2018. január 29., hétfő

A köleskorong 5.

A sütőzacsis zöldségkeverékünket nem csak simán rakhatjuk a kölesre vagy rizsre.
Variálhatunk is. 😛 Csinálhatunk köleskorongokat a feltét alá.

Hozzávalók:

1 csésze köleshez
4 csésze víz
a mindenmentes ételízesítőnk és só

Szokásos módon kifőzzük a kölest, lassú tűzön, amikor kész, a gázt elzárjuk és konyharuhával letakarjuk.10 perc múlva levesszük a konyharuhát és hagyjuk kihűlni.
Sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Ha hűlt és hűlt, akkor egy nagy darab sütőpapír egyik oldalára tesszük át, ráhajtjuk a papír másik oldalát is kb fél cm-es vastagságúra kinyújtjuk és helyes kis korongokat szaggatunk ki belőle.
Sütőlapát segítségével átrakjuk egy szintén sütőpapíras tepsibe.
Kb. 20-25 perc és kész, lehet tálalni:



Vagy kicsit másként elrendezve😀


2018. január 28., vasárnap

Sütőzacsis zöldségek rizzsel 4.


... és még tovább, bővül a repertoár ...

A kedvencem a sütőzacsi, csak apró kockára vágok zöldségeket, gyümölcsöket.
Beleteszek mellé kicsi olajat, petrezselymet, sót ilyeneket. Bezárom, és már párolódik az étel, valahogy sokkal jobb ízű lesz így minden.
Köretnek hozzá jöhet a szokásos rizs vagy köles.

Hozzávalók:

2 db nagyobb burgonya
1 db nagyobb sárgarépa
1 db alma
kb 10 cm szárzeller
az a bizonyos mindenmentes ételízesítő
kapor
pici olívaolaj




2018. január 27., szombat

Joghurttal-tojással rakott krumpli 3.


Bátrabban és egyre bátrabban. Amikor már belefér egy kis joghurt is.

3-4 db nagyobb szemű burgonya
1,5 dl joghurt
1    db tojás
a szokásos mindenmentes ételízesítőnk.

Krumplikat karikára vágjuk, fazékba tesszük, sózzuk és ételízestjük.
Tepsibe kis olajat teszünk, - maradunk a minimál stílusnál😀, - szétterítjük és ráöntjük a tojással, sóval elkevert joghurtot. Mehet a 200 fokos, légkeveréses sütőbe, amíg nem színesedik azaz foltosodik a teteje.


A dőzsölés netovábbja, rá egy buggyantott tojás:


2018. január 25., csütörtök

Buggyantott tojás 2.


S, ha már az összes hócipőnk tele van a folyékony roppant egészséges levesekből,
akkor itt az ideje a váltásnak.
Még mindig, sőt végig nagyon egyszerűen.
Minimál konyha.

- Köles illetve rizs buggyantott tojással.

A kölest 1:3-hoz arányban szoktam elkészíteni, a rizst 1:2,5 -ben, persze rakom bele a sót és a mindenmentes ételízesítőt. Kislángon főzöm, fedő alatt,amint felszívta a vizet, elzárom és gyorsan ráteszek egy konyharuhát, ami 10 percig pihen rajta.

A tökéletes buggyantott tojás receptjét most hallottam.
A víz addig-addig forr, amíg piszkosul nem kezd bugyorogni, mint egy jakuzzi, akkor kavarjuk-kavarjuk és majd potty bele a tojás, 3 percig.

- Vagy: Köles vagy rizs habart tojással

No tojássütésről, most még ne is álmodjunk. Nem.
Viszont víz forr bugyorog és forog és akkor ebbe jön a felvert tojás.
A végén meg valamilyen szűrőedényre kiöntjük.


Mehet a köles illetve rizs tetejére.
Lehet így elég gázul hallatszik a történet, de van olyan állapot, amiben : nyami😌

2018. január 24., szerda

Levesek - a diéta diétája


Úgy tűnik, ezer éve már annak, hogy komolyabb kapcsolatunk volt ...
a crohnnak és nekem. Azaz ő mindig velem, csak épp passzív állapotban.
És most itt van aktívan is..
"Nemszeretem" egy találkozás ez ... és nyúz .... bánt .... és fáj ... és elvett három kilót, ami lássuk be kifejezetten jól érezte magát rajtam  😀, most jó pár hét, míg visszaszerzem.
Nagy meló ez egy crohnosnak. Hízz meg attól a kajától, ami másnak a normál diéta.
Még mindig az akupunktúra számomra a leghatásosabb ellenszer, csak lassú és türelem kell hozzá, aztán hosszú ideig megint sínen lesz a világ körülötöltem. Várom.
No most meg a diéta diétája, az is itt van.
Ilyenkor kevés dolog jó nekem és meg kell küzdenem vele, hogy ínycsiklandó legyen😀
De próbálkozom. Azt hiszem, ha szakács lennék ezekkel a receptekkel simán megbuktatnának.
No mindegy ez van.

Íme egy leves három variációja:
(ami gyakorlatilag ugyanaz, csak mindegyik egy kicsit másként nézz ki, azaz hogyan csapjuk be önmagunkat😂)

Zöldségkrém leves

1 db nagy sárgarépa
2 db krumpli
1 maroknyi köles vagy rizs
esetleg kb. 10cm szárzeller
ételízesítő, lehetőleg bio és a lényeg ne legyen benne bors
esetleg egy kis adag aprított petrezselyemlevél

A zöldségeket felaprítom, majd bele egy fazékba és megfőzöm,
amikor jó, jöhet bele a rizs illetve köles,
ha ez utóbbi is puha, letakarom és hagyom pihenni vagy 10 percet ,
majd jön a turmix:


A következő változat:

A híg zöldségleves 😀

Minden mint előzőleg, csak a fele az összetevőknek, plusz egy szem tojás.

Fő minden a maga útján, csak a végén nincs turmix, helyette, mint a rántott levesbe, belezuttyintok egy felvert tojást.


A harmadik változat

A sűrű zöldségleves

Minden ami eredeti összetevők és plusz a tojás.


A múltkor meg találtam lila krumplit a piacon, egy ünnepi fogást  volt a szerepe feldobni, de még maradt, most elhasználtam. A leves most tojás nélkül készült. Hűha megy itt a variálás😂



Ilyenkor egy-egy adag egy napi adag, mert ilyenkor, mindent frissen...😋